Suböreği
Kocaeli'de de sıkça yapılan su böreği, ince yufkaların tek tek elde açılıp haşlanmasıyla hazırlanan, peynirli veya kıymalı iç harçla zenginleştirilmiş, kat kat bir börek çeşididir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, tuz ve su ile ortalama sertlikte bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırıp üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- 3
Beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 4
Her bir bezeyi çok ince olacak şekilde açın (yufka).
- 5
Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, başka bir kapta soğuk su bulundurun.
- 6
Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suya batırıp 15-20 saniye sonra soğuk suya alın.
- 7
Süzdürdüğünüz yufkaları yağlı tepsiye kat kat dizin, her kat arasına eritilmiş tereyağı-sıvı yağ karışımı gezdirin.
- 8
Yufkaların yarısını dizince iç harcı yayın, kalan yufkaları aynı şekilde üzerine kapatın.
- 9
En üste tekrar yağ gezdirip önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 10
Dilimleyerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan lokantalar, börekçiler ve fırınlar
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağının geleneksel ve popüler börek çeşitlerinden biridir, Kocaeli'de de ustalıkla yapılır.