Kiremitte Alabalık
Özellikle Maşukiye ve Kartepe civarında yaygın olan kiremitte alabalık, taze alabalığın özel baharatlarla harmanlanıp kiremitte fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Balığın suyu ve aroması içinde hapsolur, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Alabalıkları temizleyip içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
- 2
Tereyağını eritip balıkların üzerine sürün.
- 3
Kiremit tepsisine defne yapraklarını dizin ve üzerine balıkları yerleştirin.
- 4
Balıkların içine ve yanına dilimlenmiş limon, domates, biber ve sarımsak yerleştirin.
- 5
Önceden ısıtılmış 200°C fırında ızgara yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
- 6
Balıklar iyice kızarıp içleri pişince fırından çıkarın.
- 7
Sıcak olarak yeşillikler veya salata eşliğinde servis edin.
Nerede Yenir?
Maşukiye'deki alabalık tesisleri ve Kartepe eteklerindeki restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Maşukiye ve Kartepe'nin soğuk sularında yetişen alabalıklarla hazırlanan yöresel bir lezzettir.