Cezerye (Kocaeli Yöresi)
Havuç, şeker, ceviz veya fındık ve baharatlarla hazırlanan, lokum kıvamında, renkli ve enerji verici bir tatlıdır. Kocaeli'nde kendine has yorumuyla, özellikle taze havuçların kullanılmasıyla öne çıkar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- 2
Rendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin.
- 3
Havuçlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 4
Ayrı bir kapta nişastayı biraz su ile eritip havuçlu karışıma ekleyin.
- 5
Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- 6
İri çekilmiş ceviz veya fındık içini ekleyip karıştırın.
- 7
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve spatula ile düzeltin.
- 8
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat dinlendirin.
- 9
Dilimleyip Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile kaplayarak servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel tatlıcılar ve pastaneler
Kökeni & Hikâyesi
Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan cezeryenin Kocaeli'de de yöresel bir yorumu bulunmaktadır.