Madımak Yemeği
Kırşehir yöresinde yetişen madımak otu, bulgur, domates veya salça ve bazen pastırma ile hazırlanabilen, sağlıklı ve geleneksel bir sebze yemeğidir. İlkbaharda taze madımakla yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Madımakları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Pastırma kullanıyorsanız, doğrayıp ekleyin ve biraz kavurun.
- 5
Doğranmış madımakları tencereye ekleyip dirilikleri gidene kadar kavurun.
- 6
İnce bulguru ekleyip karıştırın.
- 7
Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- 8
Bulgur yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin, ara sıra kontrol edin.
- 9
Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- 10
Yoğurt veya ayran ile sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
İlkbahar aylarında ev yemekleri sunan yerler ve bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Madımak otu, İç Anadolu'da yaygın olarak tüketilen bir yabani bitkidir.