Kıymalı Çibörek
Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcın ince yufka içine konularak kenarları kapatılıp bol yağda kızartılmasıyla hazırlanan, çıtır çıtır bir hamur işidir. Kırşehir'de farklı bir yorumla sunulur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- 2
Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 3
Dinlenmiş hamurdan bezeler koparıp incecik açın.
- 4
Açtığınız yufkaların yarısına kıymalı harçtan koyun.
- 5
Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırarak iyice yapıştırın, gerekirse bir tabak yardımıyla kesin.
- 6
Bol ve kızgın yağda her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- 7
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- 8
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Kırşehir'deki börekçiler ve bazı esnaf lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Genellikle Kırım Tatarları ile özdeşleşmiş olsa da, İç Anadolu'da da farklı versiyonları yapılır.