Kırşehir • İç Anadolu
çorba Kış
Kelle Paça Çorbası
Kuzu kelle ve paçalarının uzun süre haşlanmasıyla elde edilen, sarhoş edici bir lezzet ve besleyiciliğe sahip, özellikle soğuk havalarda tercih edilen geleneksel bir çorbadır.
Öne Çıkan Malzemeler
Kuzu kelleKuzu paçaSarımsakSirkeTereyağıPul biber
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 45 dk🔥 Pişirme: 120 dk🍽 6 kişilik📊 Zor
- 1
Kelle ve paçaları iyice temizleyip yıkayın.
- 2
Düdüklü tencerede kelle ve paçaları bol su ile haşlayın, etler kemiklerden ayrılacak kadar yumuşak olmalı.
- 3
Haşlanan etleri kemiklerinden ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- 4
Et suyunu süzüp ayrı bir tencereye alın, etleri de ekleyin.
- 5
Sarımsakları ezin ve sirke ile karıştırın.
- 6
Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine sarımsaklı sirke gezdirin.
- 7
Tereyağını eritip pul biber ile yakın ve çorbanın üzerinde gezdirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Şehir merkezindeki kelle paça salonları ve çorbacılar