Kuzu Kapama
Kuzu etinin taze mevsim sebzeleriyle bir araya gelerek fırında yavaş yavaş pişirildiği, etin kemiğinden kolayca ayrıldığı, lokum kıvamında, doyurucu bir yöresel lezzet. Genellikle pilav ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve tencerede mühürleyin. Tencereden alın.
- 2
Aynı tencerede soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın, tencereye ekleyip 5 dakika kavurun.
- 5
Mühürlediğiniz etleri tencereye geri koyun.
- 6
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Yaklaşık 1 litre sıcak su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 8
Ayrı bir tavada arpa şehriyeyi sıvı yağda kavurun, suyunu ve tuzunu ekleyip pilav gibi demleyin.
- 9
Pişen kuzu kapamayı şehriye pilavı ile birlikte sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel ev yemekleri sunan lokantalar, Kırklareli merkez ve Lüleburgaz'daki restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Kuzu etinin bolca bulunduğu Trakya mutfağının geleneksel bir yemeğidir.