Hardaliye
Siyah üzüm, hardal tohumu ve baharatlarla fermente edilerek hazırlanan, alkolsüz, şıra benzeri eşsiz bir içecek. Özellikle yemeklerin yanında serinletici ve hazmettirici özelliğiyle tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Olgunlaşmış siyah üzümlerin saplarını ayıklayın ve temizleyin.
- 2
Üzümleri bir bidona veya geniş bir kaba koyun ve üzerine hardal tohumu, vişne yaprağı, tarçın kabuğu ve karanfili ekleyin.
- 3
Üzerini geçecek kadar temiz içme suyu ilave edin.
- 4
Kabın ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 15-20 gün kadar fermente olmaya bırakın.
- 5
Bu süre içinde ara sıra kabı kontrol edin ve üzerindeki köpükleri alın (isteğe bağlı).
- 6
Fermentasyon tamamlandığında, karışımı süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
- 7
Elde edilen hardaliyeyi temiz şişelere doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.
- 8
Soğuk olarak servis edin. Yemeklerin yanında veya tek başına tüketilebilir.
Nerede Yenir?
Yöresel ürün satan dükkanlar, Kırklareli merkez çarşı
Kökeni & Hikâyesi
Kırklareli'ne özgü coğrafi işaretli bir içecektir.