Tutmaç Çorbası
Hamur parçacıkları, yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanan, yoğurtlu terbiyesi ve naneli sosuyla zenginleşen besleyici bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir başlangıçtır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yeşil mercimeği haşlayın ve suyunu süzün.
- 2
Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Haşlanmış mercimeği ve yeteri kadar sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- 4
Kaynayan suya erişteyi ekleyin ve erişte yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı ile terbiye hazırlayın.
- 6
Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırın.
- 7
Bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 9
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine naneli sosu gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Kırıkkale'deki ev yemekleri sunan lokantalar, esnaf lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
İç Anadolu mutfağının klasik çorbalarından biridir.