Keskin Tava
Kuzu veya dana etinin sebzelerle bir araya gelerek güveçte, ağır ateşte pişmesiyle hazırlanan Keskin Tava, etin lokum gibi yumuşacık olduğu, sebzelerin lezzetini içine çektiği yöresel bir şölendir. Genellikle baharatlarla zenginleştirilerek sofralara sunulur, kalabalık sofraların favorisidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın.
- 2
Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
- 3
Ayrı bir tavada arpacık soğanları ve sarımsakları tereyağında pembeleştirin.
- 4
Doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyerek hafifçe soteleyin.
- 5
Kavurduğunuz etleri ve sotelenmiş sebzeleri güveç kabına alın.
- 6
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 7
Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 2-3 saat veya etler yumuşayana kadar pişirin.
- 9
Sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Keskin ilçesindeki yöresel lokantalar veya Kırıkkale merkezdeki esnaf lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Keskin ilçesi ile özdeşleşmiş, yöresel bir lezzettir.