Sıkma
Genellikle sacda pişirilen incecik yufkaların içerisine peynir, patates veya ıspanak gibi malzemelerle hazırlanan harcın sarılmasıyla yapılan Sıkma, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle kahvaltılarda veya beş çaylarında sıcak sıcak tüketilir, her lokmasında doyurucu bir tat sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- 3
Beyaz peyniri rendeleyin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- 4
Dinlenen bezeleri un yardımıyla incecik açın.
- 5
Açtığınız yufkaları sacda veya yapışmaz tavada her iki yüzünü de hafifçe pişirin.
- 6
Pişen yufkanın üzerine tereyağı sürün ve hazırladığınız peynirli harçtan serpin.
- 7
Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve ortadan ikiye kesin.
- 8
Diğer bezeleri de aynı şekilde pişirip hazırlayın.
- 9
Sıcak servis edin, yanında çay ile çok iyi gider.
Nerede Yenir?
Kırıkkale'deki gözleme ve sıkma evleri, köy kahvaltılarını sunan mekanlar
Kökeni & Hikâyesi
İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde farklı varyasyonları bulunan popüler bir yöresel lezzet.