Batırık
Ana malzemesi bulgur olan, domates, salatalık, biber gibi mevsim sebzeleri ve ceviz içi ile hazırlanan, sulu ve hafif ekşili tadıyla özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunan, salata ile çorba arası bir yemektir. Genellikle soğuk servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kısırlık bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- 2
Domates, salatalık, yeşil biber ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- 3
Demlenen bulgurun suyunu süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- 4
Üzerine doğradığınız sebzeleri, ezilmiş sarımsağı, salçaları, nar ekşisini, sıvı yağı ve bolca ceviz içini ekleyin.
- 5
Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin.
- 6
Malzemeleri yoğurur gibi iyice karıştırın, bu aşamada bulgurun ezilmemesine dikkat edin.
- 7
Üzerine yavaş yavaş soğuk su ekleyerek macun kıvamına getirin, çok sulu olmamasına özen gösterin.
- 8
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- 9
Servis yaparken kaselere bölüştürün ve üzerine biraz daha ceviz içi serpebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Kırıkkale'deki ev yemekleri yapan yerler veya yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle İç Anadolu ve Toroslar'da yaygın olan, farklı yörelerde farklı isimlerle bilinen bir bulgur salatasıdır.