Arabaşı Çorbası
Özellikle kış aylarında tüketilen, baharatlı tavuk suyu ve hamurdan yapılan jel kıvamında bir çorbadır. Genellikle bol acılı ve kıvamlı hamurla birlikte sunulur, İç Anadolu'nun soğuk gecelerinde iç ısıtan ve enerji veren bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin, suyunu ayırın.
- 2
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Kavrulmuş una yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak soğuk tavuk suyunu ekleyin.
- 5
Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
- 6
Ayrı bir tencerede un ve tuz ile hamur hazırlayın. Hamuru bir tabağa döküp düzleştirin ve soğutun.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve soğutulmuş hamuru küçük dilimler halinde kesip kenarına dizerek servis edin.
- 8
Çorbayı dörtten tatlı kaşığıyla hamuru da yanında yiyin.
Nerede Yenir?
Kırıkkale merkezde geleneksel ev yemekleri sunan lokantalar, esnaf lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
İç Anadolu Bölgesi'nin kendine özgü, geleneksel bir lezzetidir.