Zeytinyağlı Ekşili Patlıcan Salatası
Közlenmiş patlıcanların sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı ve taze baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan, ferahlatıcı ve ekşimsi lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi bir mezeye.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- 2
Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın.
- 3
Üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
- 4
Bolca nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi ilave edin.
- 5
İnce kıyılmış maydanoz ve taze naneyi de ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- 6
Hazırlanan salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 7
Servis yapmadan önce tekrar karıştırıp isteğe bağlı olarak üzerine nar taneleri serpin.
Nerede Yenir?
Kilis'in tüm yöresel restoranları ve ev yemekleri sunan yerlerinde
Kökeni & Hikâyesi
Akdeniz ve Güneydoğu mutfaklarında közlenmiş patlıcan salataları yaygındır, Kilis'inki nar ekşisi kullanımının yoğunluğu ile öne çıkar.