Kilis • Güneydoğu Anadolu
ana yemek Yaz
Haylan Kabağı Dolması
Kilis'e özgü küçük, yeşil haylan kabaklarının içi dövülmüş et ve pirinçle doldurulup, nar ekşili özel sosla pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir sebze yemeği.
Öne Çıkan Malzemeler
haylan kabağıkıymapirinçsoğandomates salçasınar ekşisitaze nanezeytinyağı
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 30 dk🔥 Pişirme: 50 dk🍽 4 kişilik📊 Orta
- 1
Haylan kabaklarının içini oyarak hazırlayın.
- 2
Kıymayı, yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğanı, salçayı, tuzu, karabiberi ve naneyi karıştırarak dolma içini hazırlayın.
- 3
Kabakların içini harçla doldurun, çok sıkı doldurmayın.
- 4
Doldurulmuş kabakları tencereye dizin.
- 5
Bir kasede nar ekşisi, biraz su, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp sosu hazırlayın.
- 6
Sosu kabakların üzerine gezdirin, kapak kapatıp kısık ateşte pişirin.
Nerede Yenir?
Kilis merkezdeki ev yemekleri ve yöresel restoranlarda
Kökeni & Hikâyesi
Sadece Kilis ve çevre yörelerde yetişen kendine özgü bir kabak türüyle yapılır.