Kübbül Müşviyye (İçli Köfte)
Kilis usulü içli köfte, ince bulgurdan yapılan dış hamuru ve kıyma, ceviz, nar ekşisi ile hazırlanan iç harcıyla fark yaratan, haşlama veya kızartma olarak tüketilebilen özel bir lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesi için bekletin.
- 2
İç harcı için kıymayı kavurun, üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleştirin.
- 3
Kavrulan kıymaya biber salçası, ceviz içi, tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisi ekleyip karıştırın.
- 4
Şişen bulguru salça ve tuz ekleyerek yoğurun, gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- 5
Bulgurdan küçük parçalar alıp ortasını oyun, iç harçla doldurup dikkatlice kapatın.
- 6
Hazırlanan köfteleri kaynar tuzlu suda haşlayın veya bol yağda kızartın.
- 7
İçli köfteleri sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Kilis'teki yöresel yemek sunan restoranlarda ve özel davet sofralarında
Kökeni & Hikâyesi
Arapça kökenli bir isim olup, Kilis ve çevresinde yaygın olarak yapılan bir içli köfte türüdür.