Antep Fıstığı Ezmesi
Kilis'in meşhur Antep fıstıklarıyla hazırlanan, sadece fıstık ve şekerden oluşan, pürüzsüz ve yoğun kıvamlı, lokum kıvamında enfes bir ezmedir. Çay yanında veya tek başına tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Antep fıstıklarını kabuklarından ayırın ve iyice temizleyin.
- 2
Fıstıkları mutfak robotunda çok ince bir kıvam alana kadar çekin.
- 3
Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynatın, şerbet kıvamı alınca ocaktan alın.
- 4
Çekilmiş fıstıkları şerbetin içine azar azar ekleyerek karıştırın.
- 5
Karışımı ağır ateşte sürekli karıştırarak koyu bir ezme kıvamına gelene kadar pişirin.
- 6
Hazırlanan ezmeyi bir tabağa döküp soğumaya bırakın.
- 7
Soğuyan ezmeyi dilimleyerek veya kaşıkla servis yapın.
Nerede Yenir?
Kilis'teki tatlıcılar ve yöresel ürün satan dükkanlarda
Kökeni & Hikâyesi
Kilis, Antep fıstığının yetiştiği önemli bölgelerden biridir.