Kilis Pekmezi
Kilis'in meşhur üzümlerinden özenle hazırlanan, doğal ve besleyici bir üzüm pekmezidir. Kahvaltılarda, tatlılarda kullanılır veya su ile karıştırılarak enerji verici bir içecek olarak tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze Kilis üzümlerini saplarından ayıklayın ve iyice yıkayın.
- 2
Yıkanan üzümleri büyük bir kapta ezin veya değirmenden geçirin.
- 3
Elde edilen üzüm suyunu (şıra) bez bir torbaya alıp süzün, posasını ayırın.
- 4
Şırayı büyük bir kazana alıp kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
- 5
Kaynama sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alın.
- 6
Şıra kıvam almaya başlayınca isteğe bağlı olarak pekmez toprağı ekleyin (kesme ve rengi açma için).
- 7
Koyulaşıp pekmez kıvamını aldığında ocaktan alın.
- 8
Sıcak pekmezi cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve soğuk, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Nerede Yenir?
Yöresel ürünler satan dükkanlarda, pazarlarda
Kökeni & Hikâyesi
Kilis'in önemli tarımsal ürünlerinden olan üzümden elde edilir.