Kilis Köftesi (Sini Köftesi)
İnce bulgur ve kıyma ile hazırlanan köfte hamurunun tepsiye yayılıp fırında pişirilmesiyle yapılan, Kilis'e özgü doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Genellikle ayran ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp suyunu çekinceye kadar bekletin.
- 2
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçaları, baharatları ve tuzu geniş bir kaba alın.
- 3
Şişen bulguru da ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
- 4
Yoğurma sırasında azar azar su ekleyerek macun kıvamına getirin.
- 5
Hazırlanan köfte harcını yağlı bir fırın tepsisine elinizle bastırarak eşit şekilde yayın.
- 6
Üzerine zeytinyağı gezdirip dilimleyerek servis ve pişirme öncesi işaretler oluşturun.
- 7
Önceden ısıtılmış 185°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
- 8
Sıcak olarak ayran eşliğinde servis yapın.
Nerede Yenir?
Kilis Merkezdeki esnaf lokantalarında ve yöresel restoranlarda
Kökeni & Hikâyesi
Kilis mutfağının geleneksel ve tescilli yemeklerinden biridir.