Yağlama Güveci
Kayseri yağlaması hamurunun güveçte, özellikle fırında pişirilmesiyle hazırlanan, üzerinde bol kıymalı ve sebzeli harç bulunan lezzetli bir ana yemektir. Hafta sonu aile yemeklerinin popüler tercihidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
- 2
Kıymayı tencerede kavurun, suyunu salıp çekince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
- 3
Sarımsak, domates, biber ve salçayı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- 5
Dinlenmiş hamurdan bezeler koparıp küçük yuvarlaklar halinde açın.
- 6
Güveç kabının dibine hamur serin, üzerine kıymalı harçtan yayın.
- 7
Kat kat hamur ve harç dizmeye devam edin, son katın üzerine harç koymayın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Geleneksel olarak güvecin üzerine yumurta kırılır ve yumurtalar pişene kadar fırınlanır.
- 10
Sıcak servis edin, yanında yoğurt veya ayran ikram edebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Evlerde sıklıkla yapılır; bazı yöresel lokantalarda özel siparişle veya menüde yer alabilir.
Kökeni & Hikâyesi
Kayseri yağlamasının güveçte pişirilerek farklı bir lezzet boyutu kazandığı geleneksel bir yemektir.