Kayseri Mantısı
Küçük bohçalar halinde hazırlanan, elde açılan incecik hamurdan yapılan ve içi kıymayla doldurulan Kayseri mantısı, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı sosuyla servis edilir. Adeta bir kaşığa kırk adet sığacak kadar küçük olmasıyla ünlüdür, bu da pişirme süresini kısaltırken lezzetini artırır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Hamuru için unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırıp sert bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru yarım saat dinlendirin, ardından ince bir şekilde açın.
- 3
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlarla karıştırıp iç harcı hazırlayın.
- 4
Açtığınız hamuru kareler halinde kesin ve her karenin ortasına bir miktar iç harç koyun.
- 5
Hamurları bohça şeklinde kapatarak mantılarınızı hazırlayın.
- 6
Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları suya atın.
- 7
Mantılar su yüzüne çıkınca 8-10 dakika daha pişirin ve süzün.
- 8
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 9
Tereyağını eritip pul biberi ekleyerek sosu hazırlayın.
- 10
Süzülmüş mantıları tabaklara alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Kayseri merkezdeki birçok yerel restoranda ve mantı evinde bulabilirsiniz. Özellikle Cumhuriyet Meydanı civarındaki mekânlar sıkça tercih edilir.
Kökeni & Hikâyesi
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiştir.