Su Böreği
İncecik yufkaların elde açılıp, şoklamayla haşlanarak arasına peynirli veya kıymalı harç konularak hazırlanan, tereyağı ve yumurtanın bolca kullanıldığı katmanlı bir börektir. Kayseri'de özel günlerin ve kahvaltıların vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, tuz ve su ile sertçe bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi incecik yufka şeklinde açın.
- 3
Geniş bir tencerede bol su kaynatın, başka bir kapta buzlu su hazırlayın.
- 4
Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suya atıp 10-15 saniye haşlayın, ardından hemen buzlu suya alıp şoklayın.
- 5
Şoklanan yufkaları sudan çıkarıp fazla suyunu nazikçe sıkın ve tereyağı sürülmüş tepsiye dizin.
- 6
Her kat arasına eritilmiş tereyağı gezdirin ve peynirli veya kıymalı harçtan serpiştirin.
- 7
Tüm yufkaları ve harcı bitirince üzerine tereyağı ve çırpılmış yumurta sürün.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan böreği ılıttıktan sonra dilimleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Kayseri'deki fırınlarda, pastanelerde ve bazı kahvaltı salonlarında taze olarak bulabilirsiniz.
Kökeni & Hikâyesi
Kayseri'nin en bilinen ve en sevilen hamur işlerinden biridir, özenli el emeği gerektirir.