Kayseri Tiridi
Kuru yufkanın üzerine tereyağında çevrilmiş sotelenmiş kuzu veya dana etinin yerleştirilmesiyle hazırlanan, sarımsaklı yoğurt veya salça sosu ile zenginleştirilen geleneksel bir yemektir. Bol tereyağıyla doyurucu bir lezzet sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu veya dana etini kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi suyunu çekene kadar kavurun.
- 2
Üzerine biraz su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
- 3
Soğanları ince doğrayıp tereyağında kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Haşlanmış etleri de ekleyip baharatlarla birlikte bir süre daha kavurun.
- 5
Kuru yufkaları hafifçe ıslatın veya sıcak suda bekletin.
- 6
Servis tabağının tabanına ıslatılmış kuru yufkaları dizin.
- 7
Üzerine hazırladığınız etli harcı eşit şekilde yayın.
- 8
İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya kırmızı biberli tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Kayseri'deki geleneksel lokantalarda ve ev yemekleri sunan yerlerde bulabilirsiniz.
Kökeni & Hikâyesi
Bayram ve özel davet sofralarının vazgeçilmezlerinden, asırlık bir tariftir.