Düğün Çorbası (Kesik Çorba)
Ev yapımı kesme erişte, yeşil mercimek ve nane ile hazırlanan, yoğurtlu veya domatesli versiyonları olan doyurucu bir Kayseri çorbasıdır. Adından da anlaşılacağı gibi düğün ve özel davet sofralarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Tereyağını tencerede eritin, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynayan suya kesme erişteleri ve haşlanmış mercimeği ekleyin.
- 6
Erişteler yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar pişirin.
- 7
Tuz ve baharatları ekleyin.
- 8
Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve kuru nane gezdirin.
Nerede Yenir?
Kayseri'deki düğün salonlarında, ev yemekleri sunan lokantalarda ve yöresel restoranlarda bulunur.
Kökeni & Hikâyesi
Adını düğünlerde ikram edilmesinden alan, geleneksel bir Kayseri çorbasıdır.