Çirli (Çiğleme)
Kışın taze olarak pişirilen yufkanın arasına, bol ceviz, fındık ve şeker karışımıyla hazırlanan harcın konularak rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanan, üzerine sıcak şerbet dökülerek servis edilen yöresel bir tatlıdır. Kayseri'nin soğuk kış günlerinde enerji veren tatlılardandır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yufkaları taze olarak hazırlayın veya hazır ince yufka kullanın.
- 2
Ceviz ve fındığı rondodan geçirin, şekerle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
- 3
Tereyağını eritip süt ile karıştırın.
- 4
Her bir yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan sürün ve harcın yarısını yufkanın geniş kısmına serpiştirin.
- 5
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- 6
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve üzerine kalan tereyağlı karışımdan sürün.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 8
Şerbeti için pekmez ve suyu kaynatın.
- 9
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine hemen sıcak pekmezli şerbeti gezdirin.
- 10
Şerbeti iyice çekince soğuk olarak dilimleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Genellikle evlerde yapılan bir tatlıdır, ancak sipariş üzerine bazı ev hanımları veya küçük işletmelerde bulunabilir.
Kökeni & Hikâyesi
Kış aylarında uzun ömürlü yufka ve kuru yemişlerle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.