Zeyve Kebabı
Mevsiminde taze kuzu veya keçi etinin, sebzelerle birlikte güveçte kısık ateşte uzun süre pişirilmesiyle yapılan, lezzetli ve doyurucu bir et yemeğidir. Etin kemiğinden ayrılması ve sebzelerle harmanlanması, bu kebabı özel kılar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kemikli veya kuşbaşı olarak hazırlayın.
- 2
Soğan, domates ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- 3
Güveç kabının dibine kuyruk yağını dizin.
- 4
Üzerine etleri yerleştirin ve tuz, karabiberle tatlandırın.
- 5
Doğranmış sebzeleri etlerin üzerine yayın.
- 6
Bir miktar su ekleyin ve güvecin kapağını kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış fırında veya taş fırında kısık ateşte 2-3 saat pişirin.
- 8
Etler lokum gibi olunca fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Zeyve Restoranları veya Karaman'ın merkez lokantaları.
Kökeni & Hikâyesi
Ayrancı ilçesi Zeyve pınarları bölgesine ait özel bir kebaptır.