Karaman • İç Anadolu
çorba Kış
Arabaşı Çorbası
Özellikle kış aylarında tercih edilen, tavuk suyuyla hazırlanan, acı ve baharatlı lezzetiyle iç ısıtan bu çorba, özel hamuruyla birlikte servis edilir. Hamur, çorbayı kaşıksız yeme geleneğiyle öne çıkar.
Öne Çıkan Malzemeler
Tavuk suyuUnKırmızı biber salçasıPul biberNaneTavuk eti
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 30 dk🔥 Pişirme: 45 dk🍽 6 kişilik📊 Orta
- 1
Tavuk etini haşlayıp didikleyin ve suyunu saklayın.
- 2
Ayrı bir tencerede un ve salçayı tereyağında kavurun.
- 3
Kavurduğunuz karışıma yavaşça tavuk suyunu ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 4
Kıvam alan çorbaya didiklenmiş tavuk etlerini, pul biber ve naneyi ekleyin.
- 5
Bir miktar un ve suyu karıştırarak katı bir hamur elde edin ve tepsiye yayın.
- 6
Hazırladığınız çorbayı sıcak servis edin ve hamurla beraber tüketin.
Nerede Yenir?
Karaman merkezdeki geleneksel lokantalar ve esnaf lokantaları.
Kökeni & Hikâyesi
Karaman ve çevresine özgü, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir.