Burnaç
İnce açılmış yufkaların arasına kıymalı harç konularak rulo şeklinde sarılan ve fırında pişirilen, Karaman'a özgü, lezzetli ve doyurucu bir börek çeşididir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça hazırlanır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Soğanı ince ince doğrayıp kıymayla kavurun.
- 2
Kavurduğunuz kıymaya tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
- 3
Yufkayı masaya serin ve tereyağı ile hafifçe yağlayın.
- 4
Kıymalı harcı yufkanın üzerine yayın.
- 5
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- 6
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- 7
Hazırladığınız ruloları fırça yardımıyla tereyağı ile yağlayın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan sıcak burnacı dilimleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Restoranlarda nadiren bulunur, genellikle evlerde yapılan yöresel bir lezzettir.
Kökeni & Hikâyesi
Karaman'ın unlu mamulleri arasında önemli bir yere sahiptir.