Sud böreği
Adından da anlaşıldığı gibi, yufkaların tek tek suda haşlanarak hazırlandığı, arasına peynirli veya kıymalı harç konularak kat kat yapılan, oldukça zahmetli ama bir o kadar lezzetli yöresel bir börektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve incecik yufkalar açın.
- 3
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve açtığınız yufkaları tek tek haşlayın.
- 4
Haşlanan yufkaları soğuk suya batırıp çıkarın ve suyunu sıkın.
- 5
Büyük bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- 6
Tepsiye birkaç kat haşlanmamış yufka serin ve aralarını yağlayın.
- 7
Haşladığınız yufkaları tepsiye buruşturarak serin ve her katı tereyağı ile yağlayın.
- 8
Yufkaların arasına rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz karışımını serpin.
- 9
Börek bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üste birkaç kat kuru yufka koyun.
- 10
Böreği dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 11
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Nerede Yenir?
Genellikle evlerde özel günlerde yapılır, bazı yerel fırınlarda siparişle bulunabilir.
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'da farklı bölgelerde sevilen, emek yoğun bir börek çeşididir.