Kırma Böreği
Hazır yufka veya ev yapımı yufkaların el yardımıyla kırılarak tepsiye dizilmesiyle hazırlanan, arasına peynirli veya kıymalı harç konulan, pratik ve lezzetli bir börek çeşididir. Karaman'da sıkça yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yufkaları elinizle büyük parçalar halinde kırın.
- 2
Geniş bir kapta süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- 3
Tepsinin dibini yağlayın ve birkaç parça kırık yufkayı tabana yayın.
- 4
Üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan gezdirin.
- 5
Rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanozu yufkaların üzerine serpin.
- 6
Bu işlemi yufkalar ve harç bitene kadar kat kat tekrarlayın.
- 7
En üst kata kalan sütlü karışımı gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde sıklıkla yapılan bir börektir, yöresel fırınlarda sipariş üzerine hazırlanabilir.
Kökeni & Hikâyesi
Pratikliği ve lezzetiyle Karaman mutfağında yerini almıştır.