Qutab (Kutap)
İnce açılmış hamurun içine kıyma, ot veya peynir konulup sacda pişirilen, Azerbaycan mutfağının Iğdır'daki nefis temsilcisidir. Genellikle ayran veya çay ile tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harç için soğanı kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin (veya peynir/ot harcı hazırlayın).
- 3
Hamurdan küçük bezeler koparıp incecik yuvarlaklar açın.
- 4
Açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şeklinde bastırın.
- 5
Önceden ısıtılmış saç üzerinde her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- 6
Pişen qutabların üzerine tereyağı sürüp katlayın, sıcakken sumak serpiştirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Azerbaycan mutfağı sunan restoranlar, yöresel lezzet durakları
Kökeni & Hikâyesi
Azerbaycan kökenli olup Iğdır mutfağında da geniş yer bulan popüler bir hamur işidir.