Bozbaş
Kuzu veya dana kemikli etin nohut, patates ve bol baharatla uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir çorba-yemektir. Genellikle kuru nane ve sumak eşliğinde servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu kemikli eti düdüklü tencerede haşlayın ve suyunu süzün.
- 2
Haşlanmış eti tencereye alın, üzerine ıslatılmış nohutu ekleyin.
- 3
Soğanı halka şeklinde doğrayıp etlerin üzerine yerleştirin.
- 4
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve tencereye ilave edin.
- 5
Su, tuz ve karabiber ekleyip tüm malzemeler yumuşayana dek kaynatın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağında kuru naneyi yakın ve yemeğin üzerine gezdirin.
- 7
Servis ederken sumak serpiştirerek sıcak olarak sunun.
Nerede Yenir?
Iğdır merkezdeki geleneksel lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Azerbaycan mutfağının Iğdır'a adaptasyonuyla ortaya çıkmış yöresel bir yemektir.