Ekşili Pilav (Gabala Pilavı)
Kuzu eti, pirinç, kuru kayısı, kuru erik ve nar ekşisi ile hazırlanan, tatlı-ekşi dengesinin harika bir şekilde yakalandığı, özel günlerde yapılan bir pilav çeşididir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu kuşbaşını tereyağında kavurun, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 2
Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 3
Ayrı bir kapta ılık suda bekletilmiş kuru kayısı ve kuru eriği süzüp pilava ekleyin.
- 4
Tuz, karabiber ve yeteri kadar sıcak su ekleyip pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Pilav suyunu çekince nar ekşisini gezdirip karıştırın, demlenmeye bırakın.
- 6
Demlenen pilavı servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Iğdır'daki geleneksel restoranlar, ev davetleri
Kökeni & Hikâyesi
Azerbaycan mutfağında da sıkça rastlanan, yörenin bereketli ürünleriyle zenginleştirilmiş özel bir pilavdır.