Hengel
Kare veya üçgen şeklinde kesilen hamur parçalarının haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı soğan sosuyla servis edildiği, doyurucu bir yöresel yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, su ve tuz ile sert bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru incecik açın ve küçük kareler veya üçgenler halinde kesin.
- 3
Kaynayan tuzlu suda hamur parçalarını haşlayın, süzün.
- 4
Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.
- 5
Tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve pul biber ekleyin.
- 6
Haşlanmış hengelleri tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 7
En son soğanlı tereyağlı sosu dökerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Iğdır merkezdeki ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Kars ve Azerbaycan mutfağının etkilerini taşıyan, Iğdır'da da sıkça yapılan bir hamur yemeğidir.