Parmak Kebabı
Kuzu veya dana kıymasından hazırlanan parmak şeklinde köftelerin, domates ve biberle fırında pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir yöresel kebaptır. Genellikle yanında pilav veya bulgur eşliğinde sunulur ve közlenmiş sebzelerle zenginleştirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
- 2
Yoğurduğunuz harçtan parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
- 3
Patates ve domatesleri halka şeklinde, yeşil biberleri de iri parçalar halinde doğrayın.
- 4
Fırın tepsisine dizdiğiniz köftelerin aralarına patates, domates ve biberleri yerleştirin.
- 5
Üzerine biraz su ve salça karışımından oluşan sos gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180°C fırında sebzeler yumuşayana ve köfteler kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 7
Sıcak olarak pilav veya lavaş ekmeği ile servis edin.
Nerede Yenir?
Hakkari'deki geleneksel kebapçılar ve yöresel restoranlar.
Kökeni & Hikâyesi
Adını şeklinden alan bu yemek, Doğu Anadolu'nun et ağırlıklı mutfağının güzel bir örneğidir.