Gulul Çorbası
Bulgur, yoğurt, kuru nane ve tereyağlı sos ile hazırlanan, hem doyurucu hem de serinletici bir Hakkari çorbasıdır. Genellikle soğuk veya ılık servis edilir ve yaz aylarının vazgeçilmezidir. Yöresel otlarla zenginleştirilebilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bulguru yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın, suyunu çekmesini bekleyin.
- 2
Haşlanan bulguru soğumaya bırakın, ardından geniş bir kaba alın.
- 3
Süzme yoğurdu ayrı bir kapta su ile çırpıp pürüzsüz hale getirin.
- 4
Soğumuş bulgura çırpılmış yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- 5
Karışımı kaselere paylaştırın.
- 6
Tereyağını küçük bir tavada eritip kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
- 7
Hazırladığınız sosu kaselerdeki gulul çorbasının üzerine gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Hakkari merkezdeki yöresel lokantalar ve ev yemekleri sunan işletmelerde bulunur.
Kökeni & Hikâyesi
Yörede özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı özelliği nedeniyle sıkça tüketilen bir çorbadır.