Keledoş
Haşlanmış keçi veya koyun eti, nohut, buğday veya yarma, ıspanak ve yoğurtlu sos ile hazırlanan, oldukça doyurucu ve besleyici bir Hakkari yemeğidir. Genellikle baharatlarla zenginleştirilir ve sıcak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Eti düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın, kemiklerinden ayırıp didikleyin.
- 2
Ayrı bir tencerede yarmayı/buğdayı ve nohudu haşlayın.
- 3
Ispanakları temizleyip doğrayın ve az suda hafifçe haşlayın.
- 4
Geniş bir tencerede haşlanmış eti, nohudu, yarmayı ve ıspanağı birleştirin.
- 5
Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve biraz su ile çırpıp pürüzsüz bir sos hazırlayın.
- 6
Hazırladığınız yoğurtlu sosu tenceredeki malzemelerin üzerine ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 7
Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyerek kızdırın.
- 8
Pişen keledoşu servis tabaklarına alın ve üzerine naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Hakkari ve çevresindeki yöresel restoranlar, ev yemekleri sunan lokantalar.
Kökeni & Hikâyesi
Doğu Anadolu'nun soğuk kış günlerinde enerji veren geleneksel bir yemektir.