Gırar (Yer Elması Yemeği)
Yer elması, nohut ve et ile hazırlanan, kış aylarında sıkça tüketilen doyurucu ve besleyici bir Hakkari yemeğidir. Tadı, yer elmasının hafif tatlılığı ve etin doygunluğu ile dengelenir, baharatlarla zenginleştirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini tencerede kavurun, suyunu salıp çekince salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
- 2
Yer elmalarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- 3
Üzerine sıcak su ve haşlanmış nohutları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- 4
Tuzu, karabiberi ekleyin ve yer elması ile et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi yakın ve yemeğin üzerine gezdirin.
- 6
Sıcak ve yanında ekmek ile servis yapın.
Nerede Yenir?
Hakkari'deki ev yemekleri yapan yerel lokantalar.
Kökeni & Hikâyesi
Yöreye özgü kış sebzelerinden yer elmasının kullanıldığı geleneksel bir yemektir.