Cılbır (Yumurtalı Bulgur Köftesi)
İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, çırpılmış yumurta ile karıştırılıp kızartılmasıyla yapılan, kahvaltı veya ara öğün olarak tüketilen pratik bir yemektir. Hakkari'ye özgü baharatlarla zenginleşir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru bir kaba alıp sıcak su ile ıslatın ve şişmesi için 10 dakika bekletin.
- 2
Şişen bulgura ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 3
Karışımdan küçük köfteler hazırlayın.
- 4
Yumurtaları bir kapta çırpın.
- 5
Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya batırın.
- 6
Tavada tereyağını eritip yumurtaya bulanmış köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, yanında ayran veya çay ile tüketilebilir.
Nerede Yenir?
Hakkari ev mutfakları ve küçük yöresel kafeler.
Kökeni & Hikâyesi
Bulgurun basit ama lezzetli dönüşümlerinden biridir.