Karalahana Çorbası (Pancar Çorbası)
Giresun mutfağının ruhunu yansıtan bu besleyici çorba, karalahananın hafif acımtırak tadını mısır yarması ve fasulyenin doyuruculuğuyla birleştirir. Kış aylarının ve serin yayla akşamlarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayıp kabuklarını soyun.
- 2
Karalahanaları ince ince doğrayıp kaynar suda haşlayın, suyunu süzün.
- 3
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Haşlanmış fasulye, karalahana ve mısır yarmasını ekleyin.
- 6
Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip mısır yarması pişene kadar kaynatın.
- 7
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ve naneyle tatlandırıp sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Geleneksel ev yemekleri sunan lokantalar ve yayla evleri
Kökeni & Hikâyesi
Karadeniz bölgesinin en bilinen ve sevilen yöresel çorbalarından biridir.