Hamsili Ekmek (Hamsikoli)
Karadeniz'in kıyı şeridinde sıkça yapılan hamsili ekmek, mısır ununun ve taze hamsinin muhteşem uyumunu sergiler. Hem doyurucu hem de lezzetli bu ekmek, ana yemek olarak bile tüketilebilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın ve incecik doğrayın.
- 2
Karalahanaları haşlayıp suyunu süzün ve ince kıyın.
- 3
Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Kavrulan soğanlara hamsi, karalahana ve kıyılmış taze naneyi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- 5
Geniş bir kapta mısır unu, tuz ve azar azar su ekleyerek cıvık bir hamur hazırlayın.
- 6
Hazırlanan hamsili harcı mısır unlu hamura ekleyip iyice karıştırın.
- 7
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 9
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Giresun Merkez'in geleneksel fırınları ve ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Karadeniz'e özgü, besleyici ve pratik bir yöresel lezzet. Bazı yörelerde Hamsikoli olarak da bilinir.