Giresun Peyniri (Kerten Peyniri)
Giresun'un yaylalarında üretilen, kendine has lezzeti ve hafif tuzlu yapısıyla bilinen yöresel bir peynirdir. Genellikle kahvaltılarda veya böreklerde kullanılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze inek sütünü 30-32°C'ye kadar ısıtın.
- 2
Peynir mayasını ekleyip karıştırın ve sütün mayalanmasını bekleyin (yaklaşık 45-60 dk).
- 3
Mayalanan süt pıhtılaştığında bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- 4
Pıhtıları hafifçe karıştırarak ısınınca bir kepçe yardımıyla peynir bezine alın.
- 5
Bez içinde kalan pıhtıları sıkarak fazla suyunu çıkarın ve kalıba bastırın.
- 6
Birkaç saat kendi ağırlığıyla suyunu akıttıktan sonra tuzlu su içinde bekletin.
- 7
Hava almayacak şekilde ambalajlayıp soğuk ortamda saklayın.
- 8
Dilimleyerek kahvaltılarda veya tariflerde kullanın.
Nerede Yenir?
Yöresel pazarlar ve peynirciler
Kökeni & Hikâyesi
Giresun'un yayla hayvancılığı kültürünün bir ürünüdür.