Fıstıklı Katmer
İncecik açılmış hamurun içine bolca Antep fıstığı, kaymak ve şeker konularak hazırlanan, nar gibi kızarana kadar pişirilip sıcak servis edilen eşsiz bir lezzettir. Ağızda dağılan kıvamı ve fıstığın yoğun tadı ile kahvaltıların ve özel anların vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, tuzu ve suyu karıştırarak elastik bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Dinlenmiş hamuru çok ince açarak büyük bir yufka elde edin.
- 3
Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş sade yağ gezdirin ve her yerine yayın.
- 4
Bolca dövülmüş Antep fıstığı, taze kaymak ve bir miktar şeker serpin.
- 5
Hamuru rulo şeklinde katlayın ve kendi etrafında dolayarak yuvarlak bir form verin.
- 6
Hafifçe bastırarak inceltin ve ısıtılmış sacda veya tavada nar gibi kızarana kadar iki tarafını da pişirin.
- 7
Pişen katmeri sıcakken üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.
- 8
Yanında taze demlenmiş çay ile sunabilirsiniz.
Nerede Yenir?
Gaziantep merkezdeki katmerciler ve geleneksel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Gaziantep'in tescilli lezzetlerinden biridir ve genellikle güne başlarken yenilen bir kahvaltı tatlısıdır.