Beyran Çorbası
Kuzu incik eti, pirinç, sarımsak ve tereyağında kavrulmuş kırmızı biber ile hazırlanan, şifa deposu, acısı bol ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle sabah kahvaltısında tüketilen ve günün ilk öğünü olarak enerji veren geleneksel bir Gaziantep lezzetidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu incik etini düdüklü tencerede suyunu çekene kadar haşlayın, etler iyice dağılana kadar pişsin.
- 2
Haşlanan etleri tencereye alın, kemiklerinden ayırıp didikleyin.
- 3
Ayrı bir kapta pirinci hafifçe haşlayın ve süzün.
- 4
Servis tabağına önce bir miktar haşlanmış pirinç koyun.
- 5
Üzerine didiklenmiş kuzu etinden ekleyin.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, bolca dövülmüş sarımsak ve pul biberi kavurun.
- 7
Kavurduğunuz sarımsaklı sosu et ve pirincin üzerine gezdirin.
- 8
Kaynar et suyunu tabağa ekleyin ve karıştırın.
- 9
Limon dilimi ve nane ile sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Gaziantep merkezdeki beyran ustaları ve çorbacılar
Kökeni & Hikâyesi
Sabahın erken saatlerinde tüketilen geleneksel bir Gaziantep kahvaltısıdır.