Lor Dolması
Ispanak veya pazı yaprağına sarılan, lor peyniri, bulgur ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla yapılan geleneksel bir dolmadır. Yöresel olarak 'sarma' olarak da bilinir. Genellikle yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. İç harcındaki lor peyniri, dolmaya hafif ve ferah bir lezzet katar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ispanak veya pazı yapraklarını haşlayın ve soğuk sudan geçirip süzün.
- 2
İç harcı için lor peyniri, ince bulgur, nane, pul biber ve tuzu karıştırın.
- 3
Haşlanmış yapraklara iç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın.
- 4
Sardığınız dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
- 5
Ağır ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
- 7
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi hafifçe kızdırın.
- 8
Pişen dolmaları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağlı sostan gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde ve nadiren bazı yöresel yemek lokantalarında.
Kökeni & Hikâyesi
Erzurum yöresine özgü geleneksel bir otlu dolmadır.