Kadayıf Dolması
Tel kadayıfın içerisine ceviz içi konularak rulo şeklinde sarılması ve kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulmasıyla yapılan bu tatlı, Erzurum mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Üzerine kaymak veya dondurma konularak servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır. Hem hafif hem de doyurucu bir tatlıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve bir dilim limonu bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın.
- 2
Tel kadayıfları tek tek açın ve her birinin içine bolca dövülmüş ceviz içi yerleştirin.
- 3
Sıkıca rulo şeklinde sararak dolmayı hazırlayın.
- 4
Sardığınız dolmaları bir tabağa çırpılmış yumurtaya batırın.
- 5
Kızgın ayçiçek yağında her tarafı nar gibi kızarana kadar kızartın.
- 6
Kızaran dolmaları hemen soğuk şerbete atın ve 3-5 dakika şerbeti çekmesini bekleyin.
- 7
Şerbetini çeken dolmaları servis tabağına alıp, isteğe bağlı olarak dövülmüş Antep fıstığı veya kaymakla süsleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Erzurum'daki tüm geleneksel tatlıcılar ve lokantalarda.
Kökeni & Hikâyesi
Erzurum'a özgü, geleneksel bir şerbetli tatlıdır.