Hışık (Hasıl)
Erzurum yöresine özgü, dövmeden yapılan geleneksel bir yemektir. Haşlanmış dövmenin üzerine tereyağında kavrulmuş soğan veya tereyağlı yoğurtlu sos gezdirilerek servis edilir. Genellikle kış aylarında tüketilen, doyurucu ve enerji veren bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dövme (aşurelik buğday) bir gece önceden ıslatın.
- 2
Islatılmış dövmeyi geniş bir tencereye alın ve üzerini bol suyla kapatıp kısık ateşte dövmeler yumuşayana kadar haşlayın.
- 3
Haşlanan dövmelerin suyunu süzün ve servis tabağına alın.
- 4
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Kavrulmuş soğanlı tereyağını haşlanmış dövmenin üzerine gezdirin.
- 6
İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile de servis edilebilir, tuzunu ayarlayarak sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde ve bazı yöresel yemek sunan lokantalarda.
Kökeni & Hikâyesi
Erzurum yöresine özgü geleneksel bir dövme yemeğidir, haşıl olarak da bilinir.