Gıllor
Erzurum'a özgü, haşlanmış patatesin rendelenerek top şeklinde yuvarlanması ve üzerine tereyağında kavrulmuş kıymalı veya cevizli sos gezdirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle kış aylarında tüketilen, doyurucu ve enerji veren bir lezzettir. Yoğurtla veya cacıkla da servis edilebilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup henüz sıcakken rendeleyin veya ezin.
- 2
Ezilmiş patatese un, yumurta ve tuz ekleyip yoğurarak hamur kıvamına getirin.
- 3
Hamurdan küçük parçalar alıp misket boyutunda yuvarlayın.
- 4
Hazırladığınız patates toplarını tuzlu kaynar suda haşlayın, su yüzüne çıktıklarında kevgirle çıkarın.
- 5
Ayrı bir tavada tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanları kavurun, kıyma ekleyip suyunu çekene kadar kavrun (veya sadece ceviz kavurun).
- 6
Haşlanmış gıllorları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız kıymalı (veya cevizli) tereyağlı sostan gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde ve bazı yöresel lokantalarda.
Kökeni & Hikâyesi
Erzurum yöresine özgü geleneksel bir patates yemeğidir.