Gömbe
Mısır unu veya buğday unu ile hazırlanan hamurun arasına yöresel peynir veya kıyma konularak sacda veya fırında pişirilen, Elazığ’ın kırsal bölgelerinde sıkça yapılan geleneksel bir gözleme çeşididir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve oklava yardımıyla ince yufkalar açın.
- 3
Harç için yöresel peyniri ezin, dilerseniz ince kıyılmış soğan ve baharat ekleyin.
- 4
Açtığınız yufkanın bir yarısına harcı yayın ve diğer yarısıyla kapatarak yarım ay şekli verin.
- 5
Kenarlarını bastırarak kapatın ve sacda veya yapışmaz tavada az yağ ile arkalı önlü pişirin.
- 6
Pişen gömbeleri sıcak servis edin, üzerine az tereyağı gezdirebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Kırsal kesimdeki aile işletmeleri, bazı yöresel ev yemekleri lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Elazığ'ın köklü bir köy yemeği geleneğidir, özellikle kırsal mahallelerde sıkça yapılır.