Çayda Çıra
Elazığ'a özgü, genellikle özel günlerde yapılan, incecik açılan hamurun arasına ceviz ve şeker serpilerek rulo şeklinde sarılan, şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlıdır. Çıra şeklinde bükülmesiyle adını almıştır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, süt ve sıvı yağ ile yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıp nişasta yardımıyla incecik yufkalar açın.
- 3
Açılan yufkanın üzerine dövülmüş ceviz içi ve toz şeker serpiştirin.
- 4
Yufkayı rulo şeklinde sararak ortaya doğru büzün ve çıra şekli verin.
- 5
Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz çıraların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 7
Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyu ile şerbet hazırlayın.
- 8
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılımış şerbeti gezdirin ve şerbeti çekene kadar bekletin.
Nerede Yenir?
Elazığ merkezdeki pastaneler, yöresel tatlıcılar ve bazen ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Elazığ'ın en bilinen folklorik oyunu 'Çayda Çıra' ile aynı adı taşıyan özel bir tatlıdır.